Мусс. Рецепты

 Мусс яблочный.

Яблоки промойте и нарежьте тонкими ломтиками, удалив семена. Залейте 2,5 стаканами горячей воды и сварите их до мягкости. Слейте сок через марлю в другую посуду, а яблоки протрите сквозь сито. В яблочный сок положите сахар и замоченный желатин. Поставьте сироп на огонь, всё время помешивая, доведите до кипения и затем охладите. Охлаждённый сироп вылейте в глубокую кастрюлю, положите туда же яблочное пюре, немного ванилина и взбивайте металлическим венчиком или вилкой до образования пенистой массы. Как только масса слегка загустеет, быстро разлейте её в формы или вазочки и поставьте на холод.

На 250 г яблок: сахара - 3/4 стакана, желатина - 15 г.

(рецепт из журнала "Работница")

1964 год

Продолжение следует.

Кулинария от "А" до "Я"

   Семейный очаг                     domovoy                 Кухни народов мира

Поддержать блог пенсионера https://www.donationalerts.com/r/domovoy96

Подписаться:

Дзен: https://dzen.ru/domovoy96

ВКонтакте: https://vk.com/ekspravka

Телеграм: https://t.me/coolotadoya

ОК: https://ok.ru/domotadoya