Пироги долго не черствеют, если их держать в глиняной посуде, накрытой салфеткой.***
В горячую воду, предназначенную для заваривания кофе, добавьте кусочек сахару. Кофе будет более ароматным.
***
Густую томатную пасту переложите в стеклянную банку и залейте подсолнечным маслом (слоем в палец толщиной) - она долго сохранит свежесть.
***
Белки лучше собьются, если в них добавить немного лимонного сока, щепотку сахарной пудры или несколько капель уксуса.
***
Чтобы испечь тонкие, румяные и сочные блины, нужно пользоваться сковородами небольшого размера, чугунными или из другого металла, но непременно с толстым дном. Перед тем как налить тесто на сковороду, необходимо её хорошо нагреть и смазать маслом,
иначе блин пригорит.
"Первый блин комом", - говорит старая русская пословица. Действительно первый блин чаще всего получается "комом" - бледный, толстый, неаппетитный. По первым блинам можно установить, сколько теста следует наливать на сковороду, чтобы блины получились ровными и тонкими. Нужно своевременно переворачивать блины, чтобы они не подгорели.
***
Если вам не удаётся открыть стеклянную банку с консервами, подержите её несколько минут в тёплой воде (крышкой вниз). После этого вы откроете её без труда.
***
Сушёный укроп. Посейте укроп в первой половине августа. Когда он вырастет, срежьте и посушите на открытом воздухе, разложив его на холсте или связав пучками. Когда укроп высохнет, разотрите его в крупный порошок и храните в банках. Таким способом сушится и другая зелень.
(из отрывных календарей "Для женщин")
***
Когда режете лук, обмакивайте нож в холодную воду. Тогда лук не будет щипать вам глаза и вызывать слёзы.
***
Нельзя в горячую эмалированную посуду наливать холодную воду от этого эмаль потрескается.
***
Заветренный сыр снова станет свежим, если его несколько часов подержать в молоке.
***
Кабачки и салат держите в солёной воде, тогда они не завянут.
***
Увядшую зелень (петрушку, укроп, сельдерей) можно "оживить", если положить её в воду с уксусом.
***
Поверх засоленных в открытой посуде овощей положите нарезанный стружками хрен - овощи не будут плесневеть, и вкус их улучшится.
***
Любители горчицы могут её сделать очень приятной на вкус, если к обычной столовой горчице, приготовленной из 100 г порошка, добавить чайную ложку гречишного мёда.
***
Чтобы яичный омлет получился пышным, перед тем как его жарить, добавьте в яйца молоко или воду (из расчета 1 ст. ложка на каждое яйцо) и хорошо взбейте.
***
Торт не уде сохнуть, если в картонную коробку вместе с ним положить яблоко.
***
Одна щепотка соли поможет быстро сбить белки. А если смешать сбитые белки с ванильным сахаром и сливками, получится вкусный ванильный крем.
***
Чтобы панировочные сухари образовали золотистую, румяную корочку, куски мяса или рыбы нужно предварительно смазать взбитым яйцом и лишь после этого обкатать в сухарях.
***
Лук станет золотистым и вкусным, если во время жарки посыпать его сахарной пудрой.
***
Хрен легко натереть, если оставить его на ночь в холодной воде.
***
Горчица, разведённая молоком, значительно лучше сохраняется, долго не сохнет.
***
Чистая тряпочка, смоченная в уксусе и положенная на крышку кастрюли, устранит в кухне неприятный запах капусты.
(из журналов "Работница")
Продолжение следует.
Комментариев нет:
Отправить комментарий