На скольких языках говорят короли

Все монархи Европы должны знать несколько иностранных языков, так как им приходится бывать в разных странах с официальными визитами. Но австрийский император Франц-Иосиф находится в исключительном положении. Его империя состоит из стольких различных государств, что уже это одно налагает на него тяжёлую обязанность изучить все главные языки гамбургской монархии. Франц-Иосиф говорит на двенадцати языках: на немецком, французском, венгерском, чешском, польском, итальянском и даже еврейском и т.д. После него, по количеству языков, на которых монархи говорят, первое место занимает германский император Вильгельм II. Он знает шесть языков, в том числе и русский язык. Итальянский король говорит почти исключительно на итальянском и только, сравнительно, недавно он принялся за серьёзное изучение немецкого и французского языков. Король Испании до недавнего времени говорил только на двух языках: испанском и французском, а с тех пор, как он женился на племяннице покойного короля Эдуарда VII стал изучать английский язык. Точно также и португальский король, Мануэль, знает только два языка: свой родной и французский. Царь болгарский Фердинанд изучил, по меньшей мере, шесть языков. Любопытно отметит, что все монархи знают обязательно французский язык, и это освобождает президентов французской республики от обязанности изучать другие иностранные языки.

(из журнала "Копейка")

№ 33 1910 год

Уксус - наш помощник

• Чистая тряпочка, смоченная в уксусе и положенная на крышку кастрюли, устранит в кухне неприятный запах капусты.
• Запах лука, рыбы, чеснока, квашенной капусты или селёдки исчезнет, если посуду сполоснуть водой с уксусом.
• В жёсткой воде трудно промыть волосы, но если вы ополоснёте волосы водой, в которую добавите 1 - 2 ложки уксуса, они станут мягкими и приобретут красивый блеск.
• Платье из черной шерстяной ткани после стирки прополощите в воде с уксусом (2 - 3 ложки на ведро воды) - это освежит его цвет.
• Детские пелёнки не будут иметь специфического запаха, если после полоскания вы подержите их несколько минут в холодной воде, добавив в неё немного уксуса.
• Чемодан, которым вы долго не пользовались, приобрёл неприятный, затхлый запах. Протрите его изнутри тряпочкой, смоченной в уксусе, а затем хорошо просушите, желательно на солнце.
• Окраска тканей, мебели, ковров станет ярче, если выбивать их через тряпку, смоченную раствором 1 ст. ложки уксуса на литр воды.
• Следы чая или кофе на фарфоровой и фаянсовой посуде протрите ваткой, смоченной в столовом уксусе.
• Ватным тампоном, смоченным в уксусе, отлично очищаются ванны, раковины и эмалированная посуда.
• Для придания хрустальным и стеклянным изделиям блеска их споласкивают в холодной воде с уксусом (1 ст. ложка уксуса на 1 л воды).
• Загрязнённое "донышко" электрического утюга очищают тряпкой, смоченной в уксусе.
• Кипятильник потемнел, покрылся осадком. Положите его в воду с уксусом (1 - 2 ст. ложки на литр) и дайте закипеть.
• Прежде чем красить окна, смажьте стекло уксусом, тогда к нему не пристанет краска.

полезные советы

(полезные советы из старой газеты)

Продолжение следует.

семейный очаг

Внимание: грибы!

Каждый год в конце лета и осенью в разгар грибного сезона приходится пик отравлений грибами. 

Причиной отравлений является недостаточное знание грибов и их способов приготовления.

Даже при наличии некоторых знаний и опыта, всегда необходимо строго соблюдать основные правила, тогда вы избежите случайных ошибок, которые могут привести к отравлениям. Правила и советы по предупреждению отравлений грибами надо хорошо помнить и использовать при сборе и приготовлении грибов:

- собирайте только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны;

- грибы, которые вы не знаете или вызывают сомнение, не следует употреблять в пищу и 

пробовать на вкус;

- никогда не собирайте и не ешьте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окружённое оболочкой (как, например, у бледной поганки и красного мухомора) 

и не пробуйте их на вкус;

- когда вы собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой, чтобы не упустить из вида важный признак, указанный в предыдущем правиле;

- если собираете для засола волнушки, белянки, грузди, другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отваривайте или вымачивайте их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое следует делать с валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус;

- при сборе сморчков нужно всегда помнить о правилах их приготовления, несоблюдение которых может вызвать отравление. Сморчки следует сначала прокипятить в воде в течение 7 - 10 минут, отвар обязательно вылить, а потом жарить;

- никогда не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, червивые и испорченные;

- не ешьте грибы в сыром виде;

- не  верьте распространённому мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если их опустить в посуду, где варятся грибы. Это ложное представление!;

- не собирайте грибы вдоль автомобильных и железных дорог, около крупных промышленных предприятий. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся не пригодными в пищу;

- при первых признаках отравления необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.

Принесённые домой грибы должны быть в тот же день разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, а также перезрелые, дряблые грибы, нужно, не жалея, выбросить. Нижнюю часть ножки, загрязнённую землёй, срезают, а грибы тщательно очищают от песка и сора. У некоторых грибов (маслята) снимают со шляпки плёнку, покрытую слизью. Грибы должны быть в день сбора или не позднее следующего утра подвергнуты кулинарной обработке.

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy

Воспитатели

В праздник занялся отец

Воспитаньем сына.

Слышны крики: - Сорванец!

Двойка! Дисциплина!

Дядя учит в выходной:
- Витя, где твой разум?

Отвечать перед страной

С детства ты обязан!

Ты продумай и пойми...

Поступи резонно...

(Дядя даже и с детьми

Говорит казённо).

Мать кричит: - Имей в виду:

От тебя с ума сойду!

Так до вечера почти

Длится проработка.

- Надо умником расти! -

Поучает тётка.

- Погоди, возьму ремень! -

Дед ворчит вдогонку.

В общем, весь воскресный день

Посвящён ребёнку.

Витя думает: "Ну что ж!

В выходной не отдохнёшь!

Все вокруг твердят одно:

"Озорник!", "Бездельник!"

Если так пойду в кино

Утром в понедельник". 

=Агния Барто=

(из журнала "Работница")

№ 1 1957 год

Полезные советы

• Мясо будет нежным, если его обильно смазать горчицей примерно за час до жарки.
• Мясо не будет пригорать, если в духовку, где оно жарится, поставить кружку с водой.
• Некоторые сорта копчёной колбасы трудно очищаются от кожицы. Если положить её на полминуты в холодную воду, то очистка не составит никакого труда.
• Чтобы молоко не убежало, надо смазать внутренние стенки  кастрюли сливочным или топлёным маслом на 5 см выше уровня молока.
• Чтобы голубцы, уложенные в кастрюлю для тушения, не пригорели, положите на дно крышку меньшего размера ушком вверх. На крышку листья капусты, а на них слой за слоем - голубцы.
• Температура воды при замачивании бобовых должна быть не выше 15°, иначе они закиснут и будут плохо развариваться.
• Чтобы суп с домашней лапшой не получился мутным, нужно опустить лапшу на минуту в горячую воду и откинуть на сито, а затем уже положить в бульон и варить до готовности.
• Молодой картофель чистить легче, если его предварительно, ненадолго опустить в холодную солёную воду.
• Пирог пристал к противню. Поставьте лист на мокрую тряпку - и через несколько минут легко снимите пирог.
• Чешуя рыбы счищается легче, если подержать её в холодной воде с уксусом либо окунуть в кипяток.
• Чтобы тесто удалось, белки перед взбиванием рекомендуется охладить или подержать яйца под струёй холодной воды.
• Для сохранения цвета свёклы при варке и тушении в воду добавьте уксус, или кислый квас, или лимонную кислоту, или лимонный сок.
• Курицу ощипывают с шеи. Чтобы не повредить кожицу, когда выдёргиваешь перья, надо возможно сильнее растягивать её пальцами.. От разрывов на коже птица высыхает при обжаривании и становится менее вкусной.
• Гуся ощипывают сухим, не ошпаривая кипятком, мясо ошпаренного гуся меняет свой вкус.
• Если вы собираетесь жарить или тушить рыбу, посолите и поперчите её в в сыром виде.
• Если вы хотите добавить в салат сырой репчатый лук, мелко нарежьте его, положите в дуршлаг и обдайте кипятком. Так гораздо вкуснее.
• Сухие плоды перед заваркой желательно хотя бы частично раздробить. Делать это следует на деревянной (но не фанерной) некрашеной доске деревянным молоточком, завернув при этом в кусок льняной ткани, чтобы они не разлетались.
• Ягоды и сочные плоды, собранные в зоне промышленных и транспортных выбросов, в крупных городах, около оживлённых автострад, железных дорог для употребления не пригодны. Кожица таких плодов покрыта тонким слоем вязкого растительного воска, в котором прочно удерживаются частицы сажи, пыли и других опасных для здоровья веществ. Если есть хоть малейшее сомнение в чистоте плодов, следует их неоднократно промыть в тёплой , а затем в холодной воде, перемешивая.
• Мутное подсолнечное масло можно сделать прозрачным, добавив чайную ложку соли на литр масла. Через три дня его следует перелить в другую посуду.
• Тесто будет подниматься равномерно, если воткнуть в него несколько трубочек макарон.
• В приготовленное для блинов тесто влейте 30 - 40 г растительного масла и перемешайте, тогда не придётся подмазывать сковородку при выпечке блинов.
• Картофель перед варкой рекомендуется заливать горячей водой, тогда сохранится до 35% витамина С, если же залить холодной, то всего 7%.
• Если рассольник недостаточно острый, добавляют кипячёный процеженный огуречный рассол.
• Прогорклое сливочное масло нужно перетопить, положив в него ломтик хлеба.
• Вкусное топлёное молоко можно получить, если вскипевшее молоко сразу же вылить в чистый, сполоснутый горячей водой термос и подержать 6 - 7 часов.
• Вы варите кисель или компот из свежих ягод. Вначале отожмите сок, затем отварите ягоды, положите крахмал и добавьте сырой сок. Так сохранится больше витаминов.
• Чтобы на поверхности киселя не образовалась плёнка, посыпьте его тонким слоем сахарного песка.
• Несколько зёрен риса, положенные в посуду, защитят соль от влаги и предохранят от образования комком.
• Приготовив соус к жаркому, насадите на вилку кусочек масла и проведите по всей поверхности горячего соуса. Образовавшаяся масляная плёнка не даст соусу засохнуть и покрыться корочкой, даже если до обеда придётся подождать.
• (полезные советы из старой газеты)
• Продолжение следует.

  Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy

  
  

Сад

Прекрасен этот тёмный сад,

Где листья кое-где блестят,

Но чаще, тёмные, в тени

Друг с другом шепчутся они.

Пока стоишь на сквозняке,

Сверкает что-то вдалеке,

Как будто Бог из-за ветвей

Следит за славою своей.

Ты ближе к блеску подойдёшь

И ветвь ладонью отведёшь:

Там никого! Блестит река,

Волну неся издалека.

Поднимешь тихо воротник,

И вдруг почудится на миг,

Что сад, в сетях своих теней,

Ещё прекрасней и темней.

Ещё таинственнее шум.

И сад не то чтобы угрюм,

А только знает сам, что он,

Как все на свете, обречён.

И ты не то чтобы спешить -

Ещё прекрасней должен жить,

Ещё полней, ещё вольней,

В слезах, средь блеска и теней.

=Кушнер Александр=

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy

Трава

О пользе своей не вздыхая,

Не зная, права - не права,

Растёт и предела не знает

Повсюду весною трава.

И хочется ей даже камни

Седые, глухие, как смерть,

Зелёными гладить руками

И тихим дыханием греть.

Пускай по ней топчут тропинки,

Не гладят, не берегут,

Но ни одна травинка

Не скажет: ;Я не могу".

С такой невозможною силой

Ей жизнь удалось полюбить,

Что - маленькой, ласковой, милой -

Вовек побеждённой не быть!

=Фадеева Людмила=

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy

Хлеб

В углу дремала тихо прялка,

Желтел, как воск, досчатый пол.

Вошла в избу хозяйка валка,

Кряхтя, квашню снесла на стол.

Гремят ухваты по порядку,

Шумит по поду помело.

Широкий лист капустный с грядки

На лавке стелется светло.

Положен ровно на лопату.

И тесто зайцем-беляком

На лист посажено - на лапу,

И - в печь с шуршаньем-говорком.

Над ним хозяйка колдовала,

Слегка водою окропив,

Ладонью сморщенной ласкала,

Полоски пальцами вдавив.

И вот сидят в печи ковриги...

Духмяный запах сквозь заслон

Пошёл по дому, стал великим

Российским запахом времён.

А бабка, вытащив ковриги,

Взяла гусиное перо -

Не сочинять святые книги,

А хлебы осенить хитро.

И вот он, русский хлеб душистый

С узором жаркого шитья,

Сияет коркой золотистой,

Как главный корень бытия.

=Волков Анатолий=

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy

Хитроумные гуси

Немцы говорят: "глуп, как гусь", но эта пословица оказывается не совсем справедливою, что видно из нижеследующего. Один помещик заметил, что гусыня, которая должна была "высиживать яйца", не исполняет этой обязанности, и заключил, что она больна. Каково же было его удивление, когда однажды он увидел, что это животное, переваливаясь, ведёт за собой молодого гуся, который и стал сидеть на яйцах. В это время первая находилась поблизости и внимательно наблюдала за младшим, а на другой день она померла, Не инстинкт ли это? Очевидно, старая гусыня предвидела свой конец и пригласила товарища заменить себя.

Один Шлезвигский помещик рассказывает следующую историю, ручаясь за её правдивость: его петух сильно ненавидел гуся и, как только встречал его, нападал, точно на заклятого врага. Тот долго терпел, но раз, выведенный из себя, схватил петуха клювом, стащил его в воду и купал до тех пор, пока не потопил. И тогда только успокоился.

Один пастор в Ольденбурге рассказывает: был серый молодой гусь, который часто искал у меня защиты от своего соседа, постоянно нападавшего и обижавшего его. Когда он прибегал ко мне, я хватал белого гуся и давал серому клюнуть его несколько раз, чем он бывал очень доволен. Война между врагами кончилась, - и серый гусак после постоянно приветствовал и сопровождал меня на улице радостными кликами; он даже часто сопутствовал мне при обходе прихода, Когда- то мне нужно было пробраться по двору к прихожанке; я слышу знакомый голос моего "друга", но видно, что он не может попасть ко мне, ибо ворота заперты. Я продолжал путь: вдруг подле меня раздаётся тяжёлое взмахивание крыльев большой птицы, 

- и подле меня опускается на землю мой приятель. Он, то летя, то пешком, проводил меня и возвратился вместе со со мною. После я принуждён был запирать этого "облагодетельствованного" гуся, чтобы избавить себя от подобных неожиданных "любезностей".

Курский помещик П.П. Шатохин сообщает нам, что в его имении, селе Шатохине, долгое время был гусак, обладавший замечательным слухом, так что он исправлял должность сторожевой собаки. При малейшем подозрительном шорохе, или шуме, гусак поднимал тревогу, тогда как собаки были вполне спокойны, Как-же после этого сомневаться в рассказе о том, что гуси Рим спасли?

Американский журнал New-York Witness сообщает следующее курьёзное известие, сообщённое одним из корреспондентов, самолично видевшим картину на прилагаемом рисунке. Дело было в штате Алабама, между Портерсгаем и Миллерсвиллем. Корреспондент увидел стадо гусей, у которых на шее виднелось что-то необычное. Всмотревшись, он увидел,, что это были узкогорлые кувшинчики, и обратился к пастуху с вопросом, что это значит. Тот отвечал ему, что в кувшинчиках находится вода для питья гусей. Гуси пасутся на местах, где мало воды или вовсе нет. Когда же какой-нибудь из гусей почувствует жажду, он обращается к своему к своему товарищу и пьёт из его кувшина. Корреспондент уверяет, что он лично видел изображаемую на рисунке картину. Поистине, чего-чего не бывает на свете!

(отрывок из журнала "Наука и жизнь")

№ 4 1890 года

Кулинария от "А" до "Я"

   Семейный очаг                     domovoy                 Кухни народов мира

Поддержать пенсионера https://www.donationalerts.com/r/domovoy96

Подписаться:

Дзен: https://dzen.ru/domovoy96

ВКонтакте: https://vk.com/ekspravka

Телеграм: https://t.me/coolotadoya

ОК: https://ok.ru/domotadoya

"Сентябрь" - Николай Глазков

Сентябрь, он осени начало...

А может, продолженье лета?

В такую пору не печалью,

А радостью душа согрета.

Тропинки манят и поляны:

Есть белый на лесной опушке,

Есть и опята, и волнушки.

В грибное царство утром рано

                              Уйдут молодки и старушки.

Грибочек превосходный белый,

А рядом с ним второй и третий

Люблю ловить у старых елей.

Осенний лес красив и светел,

Чудесен даже проределый,

Когда волну волнушек встретил,

Есть смысл прийти с корзиной целой!

Люблю сентябрь лесных скитаний,

Естественность грибных исканий.

Набрать грибов стараюсь, чтоб

Осмыслить пору увяданий.

Чертоги чудные чащоб

Красивее стандартных зданий,

Естественней и первозданней!

Сентябрь - богатый месяц года,

Влюблённый в деву весельчак.

Ено роскошная природа

Трёхцветный подымает флаг.

Он щедр на фрукты, корнеплоды,

Чудесный лекарь и добряк.

Кричат о сотнях тысяч благ

Его сады и огороды!

Торжественно шуршит прибрежный лес,

А рядом с ним стоит великий город.

На улицах его шумит прогресс,

Естественность в лесу приют находит.

Что лучше? Трудно разобраться здесь.

Когда пора осенняя приходит,

Есть в ней и красота, и стужа есть.

До Палестины долетают птицы,

Однако там им Подмосковье снится,

Листы берёз на заводях и склонах,

Голубоватой осени страницы

И кроны сосен, а не пальм зелёных.

На Юге нет такого увяданья,

Унылого очей очарованья!

Дожди осенние надели

Осенний пасмурный наряд,

Листва ложится на панели,

Газоны тускло пожелтели,

И город осени не рад.
Но за городом осень - диво:

Успокоительно красива!

Не лучезарно небо - серо-бело,

И многие спешат укрыться в норы,

Но величаво роща пожелтела,

Оранжево сияют косогоры.

Чиста вода у золотого бора,

Купаться хорошо в такую пору!...

Есть в этом польза для души и тела!

Глазков Николай Иванович

Подписаться:

ВКонтакте: https://vk.com/ekspravka

Дзен: https://dzen.ru/domovoy96

Телеграм: https://t.me/domovoy196

ОК: https://ok.ru/domotadoya

Календарь                                   Стихи