Меня призывно борщ зовёт

Меня призывно борщ зовёт,

Подмигивая ложкою,

Цыплёнок гриль ко мне идёт,

Хрустя румяной ножкою,

Взывают сырники ко мне,

Плеща сметаной бешено,

А бледность сыра, как во сне,

Кинзою занавешена.

И оливье, такой шельмец,

Косит в меня горошиной,

А крепкий, с хрустом огурец,

Взял и прильнул к картошине.

Она же, розовый бочок,

Истаивает маслом,

И дерзко пахнет чесночок,

И баклажан в лампасах

Моркови, перца и приправ

Лёг жадно на колету.

Вы как хотите, но не прав

Придумавший диету!!!

Продолжение следует.

Стихи о еде

Евгению. Жизнь званская

(отрывок)

Бьёт полдня час, рабы служить к столу бегут;

Идёт за трапезу гостей хозяйка с хором.

Я озреваю стол - и вижу разных блюд

Цветник, поставленный узором.

Багряна ветчина, зелены щи с желтком,

Румяно-жёлт пирог, сыр белый, раки красны,

Что смоль, янтарь - икра, и с голубым пером

 Там щука пёстрая: прекрасны!

Прекрасны потому, что взор манят мой, вкус;

Но не обилием иль чуждых стран приправой,

А что опрятно всё и представляет Русь:

Припас домашний, свежий, здравый.

Когда же мы донских и крымских кубки вин,

И липца, воронка и чернопенна пива

Запустим несколько в румяный лоб хмелин, -

Беседа за сластьми шутлива.

=Гавриил Романович Державин=

                         Стихи о еде

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy

Мясо из духовки. Рецепты

Мясо духовое по-домашнему.

Небольшие куски мяса, порезанный кубиками картофель, морковь и лук обжарьте в масле. Приготовьте соус: в горячее сливочное масло положите муку, обжарьте, налейте бульон, посолите, прокипятите и обязательно процедите.

На дно глиняного горшочка (их должно быть по числу персон) положите часть обжаренного картофеля, на него мясо, затем жареные лук и морковь, а сверху - оставшийся картофель. Залейте соусом и поставьте горшочки в духовку на 20 минут. На стол подавайте прямо в горшочках.

( рецепт из журнала "Работница")

1967 год

***

Жаркое сибирское

Продукты:

мясо - 1 кг;

сало - 100 г;

лук репчатый - 2 головки;

моркови - 2 - 3 штуки;

грибы солёные - 200 г;

бульон - 1 стакан;

уксус - 1 ст. ложка;

сметана - 1/2 стакана;

лист лавровый - 1 - 2 шт.;

петрушка - 1 шт.;

 соль - по вкусу.

Кусок говядины или нежирной свинины нашинкуйте свиным салом, хорошенько потрите солью и обжарьте на сковороде вместе с крупно нашинкованным луком и морковью, нарезанной тонкими кружочками. Обжаренное мясо положите в кастрюлю, туда же положите крупно нарезанные рыжики или белые грибы, кусочек сахару, сырую морковку, корочку чёрного хлеба, лавровый лист, петрушку. Жаркое полейте бульоном, добавьте стакан кипятку, уксус и поставьте в духовку на полтора часа. При подаче на стол положите сметану.

(из отрывного календаря "Для женщин")

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy

Радость

Рада, рада вся земля,
Рады рощи и поля,

Рады синие озёра

И седые тополя.

И вороны над полями

Вдруг запели соловьями.

И ручьи из-под земли

Сладким мёдом потекли.

Куры стали павами,

Лысые - кудрявыми.

И корова вдоль села

Поскакала весела.

Рады, рады, рады

Светлые берёзы,

И на них от радости

Расцветают розы.

Рады, рады, рады

Тёмные осины,

И на них от радости

Растут апельсины.

То не дождь пошёл из облака

И не град,

То посыпался из облака

Виноград.

Столько пряников и яблоков,

И сластей

Вдруг посыпалось из облака

На детей,

Что ребята три недели

Ели, ели, ели, ели

И с набитым животом

Завалились под кустом,

А потом давай сначала

Наедаться до отвала,

Да и то ещё много осталося

Леденцов и орехов несъеденных.

Так бегите же за мною

На зелёные луга,

Где над синею рекою

Встала радуга-дуга.

Мы на радугу вскарабкаемся,

Поиграем в облаках,

И оттуда - вниз по радуге -

На салазках, на коньках!

Рисунки К. Ротова

=Корней Чуковский=

Продолжение следует.

Навстречу векам

 Никогда я не знал, что так радостно быть стариком.

С каждым днём мои мысли светлей и светлей.

Возле милого Пушкина, здесь, на осеннем Тверском,

Я с прощальною жадностью долго смотрю на детей,

И усталого, старого, тешит меня

Вековечная их беготня и возня.

Да к чему бы и жить нам

На этой планете,

Когда б не они, не вот эти

Глазастые, звонкие дети,

Которые здесь, на моём

Грустном, осеннем Тверском,

Бездушно летят от веселья к веселью,

В беспамятстве счастья, навстречу векам,

Каких не видать старикам!

=Корней Чуковский=

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy

Питанье - непременное условие

Питанье - непременное условие

Того, чтоб было в целости здоровье.

То будет тяжело для усвоенья,

Что ешь без аппетита и уменья.

От пищи грубой более вреда,

И впрок тебе пойдёт лишь та еда,

 Мизадж которой близок твоему.

При выборе питанья потому

Стремитесь уравновешивать мизаджи,

В леченье принцип сей используй также.

Особенно в тех случаях, когда

Причина осложнения - еда.

Порой бывает так, что сам больной

Привык питаться пищею дурной.

Становится привычка страшной силой,

Ведёт к болезни и грозит могилой.

А от привычки вредной, как от яда,

Лишь постепенно избавляться надо.

Итак, ешь блюда влажные сперва,

Не нарушай законов естества.

А после те, что вяжут, принимай,

Вкушая, с кислым сладкое мешай.

И если очень горяча еда,

Скорей добавь холодное туда.

Бывает пища чересчур влажна,

Сухой добавки требует она.

Когда же слишком много жира в ней,

Добавить в пищу соль всего верней.

В тени деревьев, где покой, прохлада,

О горестях забыв, питаться надо.

=Авиценна=

                                     Стихи о еде

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy